開店容易運(yùn)營難，開一家零食店是很多人的夢想，每天映入眼簾的是滿滿的零食，豐富多樣，但開一家這樣的零食店也是需要付出很多精力去運(yùn)營的。那么我們?nèi)绾巫屢患伊闶车昕焖偬岣咪N量呢？

合理利用營業(yè)時間差

零食店總是分布在各不相同的地理位置，其中有商業(yè)人流量集中的區(qū)域，還有學(xué)校、居民區(qū)附近等，建議可提早于消費(fèi)群體上班前開始營業(yè)。

對于部分處在特定場所附近的休閑零食店如居民區(qū)、大型商場等，可適當(dāng)延長經(jīng)營時間。只有掌握周邊消費(fèi)者消費(fèi)時間段，并結(jié)合自身經(jīng)營特點(diǎn)適時予以調(diào)整，相信對客戶的零食銷售提升是有拉動作用的。

構(gòu)建清爽的購物環(huán)境

如今正值盛夏，消費(fèi)者在購物體驗時，越發(fā)會產(chǎn)生審美疲勞，如果你的零食店柜臺凌亂、標(biāo)價無序，消費(fèi)者極有可能會產(chǎn)生不好的印象。

所以，打造清涼舒適的環(huán)境以及醒目的終端陳列等，對促進(jìn)銷售有著十分積極的作用。如做到柜臺上無雜物堆放、玻璃面清晰無灰塵等，都有助于產(chǎn)品銷售。總之，要讓消費(fèi)者不僅買的放心，更要買的舒心。

1.店鋪陳列

零食店的陳列，最好是整潔豐富的，要將零食店的特色完整地向顧客展示，價格表也擺在顯眼的位置，字體大而顯眼，零食展柜分門別類的放在店內(nèi)，讓顧客可以輕松的找到自己想要的零食，整個購物過程很輕松。

2.產(chǎn)品陳列

一般來說我們的零食店要在店鋪入口處設(shè)置收銀，中部一般不設(shè)置中央陳列架，可以放爆款產(chǎn)品或應(yīng)季產(chǎn)品的獨(dú)立陳列展臺。這樣的話可以讓顧客從四個方向觀看到陳列的產(chǎn)品，路過的人也能看到展臺，增加了曝光度。

3.店鋪裝扮

除此之外，不光是特價區(qū)，整個店鋪的風(fēng)格也需要裝扮。特價展臺使用商品隨機(jī)堆積的方法來凸顯特價區(qū)，該區(qū)域的功能主要用來陳列促銷零食，給顧客一種"特賣品即為便宜品"的視覺信息。

注重消費(fèi)體驗的升級

在產(chǎn)品同質(zhì)化的趨勢下，消費(fèi)體驗在競爭中越來越重要。一個好的消費(fèi)環(huán)境，不光吸引新顧客，還能培養(yǎng)長久的忠實(shí)顧客。零食店可利用店鋪空間，建設(shè)消費(fèi)體驗區(qū)。

體驗區(qū)內(nèi)可設(shè)置特色的產(chǎn)品展示柜，適時陳列新品、暢銷品、促銷品等，顧客在體驗區(qū)聊天的過程中，可以直觀接觸產(chǎn)品，對其有更為深入的認(rèn)知，從而俘獲顧客！

結(jié)語：經(jīng)營好一個店鋪是一門大學(xué)問，只有保證了產(chǎn)品種類好，品質(zhì)好，才能在銷量上有所提升。了解消費(fèi)者的需求，迎合消費(fèi)者，才能保證產(chǎn)品暢銷，門店盈利。