如果你去過日本，應該會發(fā)現日本當地的居酒屋也就是小酒館文化非常濃厚，很多日本人在下班后，不著急回家，而是三五結隊先到小酒館喝上幾杯酒。如果你沒去過日本，也一定在不少影視作品中見過主角們在小酒館喝酒的場景。從《晚春》、《秋刀魚之味》到《深夜食堂》、《家族之苦》到《無法成為野獸的我們》，小酒館在這些影視作品中經常占據C位場景。

這些影視作品中的小酒館特別的地方在于，它們基本上是主角們固定光顧的地方，他們一旦去過某家酒館，一般情況下很少去換其他的酒館。這背后其實反應了日本人去小酒館的習慣，他們大部分是固定光顧一家酒館，很少換其他酒館。站在小酒館的角度來說，它們的私域流量做得非常好。這篇文章就借此來談一談一個線下小店的私域流量應該怎么做。

01 日本小酒館的私域流量

2018年我到東京旅游，住的地方離市中心比較遠，按照北京的理解，至少在五環(huán)外了。為了體驗當地的酒館文化，我莽撞地走進了一家小酒館。小酒館大概只有圍著吧臺的5，6把椅子，里面有兩個人在邊喝酒邊跟老板聊天。我的進入顯然讓老板出乎意外，他略帶疑惑地打量我一番，然后才警惕地把菜單給我。

菜單上有一些畫著圖片的關東煮一類吃的，其他就都是酒了。我要了一杯酒，他意識到我是中國人，然后我們便用蹩腳英語聊了幾句。這次經歷讓我意識到了日本小酒館的一些特點。

標準化商品

日本小酒館出售的商品以酒水為主，這個是標準化商品，吃的東西不多，就像我看到的菜單只有一些簡單的關東煮，很少有炒菜，燒烤一類商品。日本人去居酒屋就是去喝酒而不是去吃菜的，他們很多時候一小盤毛豆就能喝把一頓酒喝完，這跟中國人一瓶啤酒要吃一桌菜的習慣不一樣。因此，餐食的味道對于一家小酒館的經營并不起決定性作用，決定性的酒都是標準化的。

背靠社區(qū)

除了在市區(qū)那些商業(yè)區(qū)喧囂的酒館外，大部分的小酒館都背靠社區(qū)。在遠郊居住的人晚上如果想喝點酒，那么一定會選擇這些背靠社區(qū)的小酒館。在晚上，當職場人拖著疲憊的身子回來，先到小酒館喝上幾杯酒，再回家休息是極好的。

固定顧客

這些處在各個街道，背靠社區(qū)小酒館，因為背靠社區(qū)，所以常來光顧的顧客往往比較固定，周邊的社區(qū)常來的客人其實把酒館當成了社交聚集地。酒館雖然不大，一般只能容納10個左右顧客，但因為常來的人就那么幾十個，幾乎每天都會光顧，因此酒館生意非常穩(wěn)健。

簡單來說，這其實是一個熟人生意，來喝酒的顧客基本跟老板都是熟人。比如《深夜食堂》中，幾乎每晚前來的都是那幾個人，以至于當渡邊美佐子飾演的老太太夕起子來到深夜食堂后，成了一位不速之客。所以當我走進東京那家小酒館時，老板會用疑惑的眼神看我，因為顯然他以前從來沒有見過我。

情感紐帶

由于這些小酒館背靠社區(qū)，且常來光顧的人基本都算社區(qū)的鄰居，因此酒館的老板跟這些顧客是有除了交易之外的情感紐帶的。前來喝酒的人，除了喝酒，更主要的目的是跟酒館里的其他鄰居以及老板聊天。

比如在《家族之苦》中，平田周造飾演的橋爪功常來光顧風吹純飾演的老板娘的酒館，他來通常是為了和老板娘聊天，因此在后面的劇情中， 橋爪功還開著車帶著老板娘出去兜風了。

長期經營

在中國那些無品牌的餐飲、酒館往往很難長期經營，如果你注意一下你家附近的小店，可能會發(fā)現平均1-2年門店就會更換一批，那些經營時間長的往往是連鎖品牌。但日本的小酒館很多都能實現長期經營，有的甚至存在幾十年。去年我去大阪一家有名的河豚店つぼらや吃飯，飯后店內主廚出來鞠躬感謝，那是一位近70歲的老奶奶，而這家店也已經經營近百年。這種情況在中國幾乎是不可能出現的。

如果將上述特點總結一下，那些規(guī)模不大的日本小酒館能夠長期經營的原因，就是非常成功地經營了自己的私域流量。

• 第一，從獲取私域流量上講。他們將位置選擇在背靠社區(qū)之地，自然有利于本社區(qū)的人前來消費，因此從位置上，這些小酒館就精準地將整個社區(qū)的酒文化公域流量吸引到了自己的酒館，變成了私域流量。

• 第二，從盤活私域流量上講。酒館的除提供酒水外，還提供實質上的陪聊、陪喝等服務，并且在與顧客的長期溝通中建立了情感紐帶。這就讓這些私域流量的用戶成為了忠誠的活躍用戶，讓自己的私域流量池非常穩(wěn)定。

02 為什么在日本是實體店干掉電商，在中國卻是電商干掉實體？

日本小酒館作為一種實體店商業(yè)形態(tài)，并沒有受到互聯網的沖擊，反而憑借自己的獨特特點穩(wěn)健經營，成為了日本一種獨特的商業(yè)形態(tài)。日本小酒館的穩(wěn)健經營不是個例，與中國不同，雖然互聯網蓬勃發(fā)展，但日本的實體經濟并沒有被摧毀，反而持續(xù)綻放生機。因此知乎上有一個問題是“為什么在日本是實體店干掉電商，在中國卻是電商干掉實體？”本質上來說，日本實體店的成功與小酒館的成功原因是相似的。

消費便利性強

有一個觀點是日本的互聯網之所以發(fā)展得不像工業(yè)時代那樣矚目，是因為日本的實體業(yè)太過發(fā)達導致的。

比如日本的便利店，基本上不出100米就有一家，而且商品極度豐富，你在家需要吃東西或需要用東西，下樓就進便利店，5分鐘就提著東西到家了。一個人靠著樓下的便利店，一個星期不出門都沒什么問題。

電商在中國發(fā)展快，一個重要原因是實體消費不便利，但在日本并不存在這個問題。再加上日本零售業(yè)經過多年的發(fā)展，線下零售的效率非常高，線上線下幾乎同價。在這種情況下，線上消費的優(yōu)勢并不存在。

極致服務

日本的實體業(yè)以服務聞名，90度鞠躬在日本是常規(guī)操作。一位網友談到在日本試鞋的體驗時說服務員“直接單腳跪下來幫你試鞋，而且沒有任何一絲猶豫和不自然。”前段時間，網上有一篇日本人極致搬家的文章，搬家人員從上門到表格統計到打包，每一個環(huán)節(jié)都非常貼心，這與國內的暴力搬家相比簡直不可想象。

在線下購物享受的服務體驗，是你在線上享受不到的。比如拿喝酒來說，你當然可以通過線上購買送到家自己喝，但是跟小酒館相比，沒有人給你倒酒，沒有人陪你聊天，你一個人喝酒估計也沒什么意思。

實體門店的社交中心

在日本，服務于社區(qū)的門店幾乎都是一個社交中心，酒館是鄰里之間聊天，聯系感情的據點，便利店也是日本人尋求互幫互動的社區(qū)中心。所以日本那些背靠社區(qū)的實體店，并不是單純賣貨的性質，其社交中心和情感聯系的因素更大，因而其對人的吸引力也更強，這一點是電商完全不具備的。

03 日本實體門店私域流量的啟示

所謂日本實體店干掉電商，本質還是因為實體店有很多因素是電商所不具備的，這讓實體店將大部分進店的顧客都轉化成了固定顧客，形成了自己穩(wěn)定的私域流量池。

私域流量要精準

把私域流量做大，已經成了近兩年不少企業(yè)的重要目標。如何從公域流量中截取自己的私域流量，對企業(yè)來說一直是一個難題。不少企業(yè)構建私域流量的策略是玩命加微信好友，玩命拉人建群，通過各種裂變方式增加公眾號粉絲。這種方式或許可以快速把私域流量做大，但并不精準，大概率的結果是今天他是你的私域流量，明天就跟你說拜拜了。

日本背靠社區(qū)的小酒館、便利店之所以私域流量池大，是因為它們吸引的顧客是精準的，這些顧客大部分都來自于附近社區(qū)，它們直接從最精準的公域——社區(qū)截取流量。尤其是小酒館，基本上每新增一個顧客，都是自己店的私域流量。所以對于實體小店來說，私域流量的量沒那么重要，質更加重要。一個小酒館雖然不大，只能容納不到10個人，但每天依然不愁生意。

私域流量要服務和關懷

國內不少企業(yè)做私域流量，也有很多促進活躍的方法，比如發(fā)個垃圾短信，發(fā)點幾毛錢的優(yōu)惠券，發(fā)個通知騷擾一下……這些促活很多確實是有效的，他可能讓那些處于休眠期的客戶再回來看一下，但這些方式本質是以企業(yè)視角來做的，并沒有給客戶帶來多大實際價值。

電商永遠無法替代實體店的是服務和關懷，你在中國可能會通過電商購物獲得一些優(yōu)惠，但永遠沒法獲取像日本門店那種極致的服務和發(fā)自內心的關懷。像上面說日本售貨員90度鞠躬，單膝跪地給你穿鞋，這樣的服務在一開始就已經打動了你，你很難不對這樣的服務產生好感。

私域流量要有人情味

做私域流量有一句玩笑話叫“我把你當朋友，你把我當私域流量”，這道出了不少做私域流量企業(yè)的致命傷，就是從來只把客戶當數據和變現工具，而沒有把客戶當人。門店做私域流量的核心是要跟電商差別化，本質來講就是要有人情味。貨跟電商比沒有本質差別，這時候人的因素就起決定性作用。

我們經常在實體店消費時會有這樣的體驗，如果你逛了兩家實體店，其中一家售貨員態(tài)度冰冷，愛答不理，那商品再好，整個門店給我們的印象也會非常差，大概率我們也不會在此消費。而另一家售貨員充滿熱情，精心講解商品，并對顧客送上各種關懷，即便價格稍微高一些，我們消費的概率也會非常大。

比如小酒館老板的陪聊、陪喝、陪溝通感情，這些東西就是電商完全不具備的人情味。很多時候國內已經將私域流量這個詞妖魔化了，企業(yè)做私域流量往往是為了做而做，并沒有明白這其中的核心是為客戶提供價值。

日本實體店之所以屹立不倒是因為提供了電商所不具備的便利性、服務、關懷、情感溝通等東西，這些東西才是最核心的。沒有這些，所謂私域流量，不過是沒有人情的數據和工具。