開一家休閑食品店，店里商品的陳列是提升顧客購物體驗(yàn)的關(guān)鍵，不同的休閑食品店會(huì)帶給你不同的感覺，或愉悅舒適、或焦躁失望，不同的陳列不同的細(xì)節(jié)，會(huì)在無形當(dāng)中影響到顧客的情緒。平時(shí)我們?cè)诠湫蓍e食品店的時(shí)候，也發(fā)現(xiàn)了，一個(gè)門庭若市的休閑食品店在商品的陳列上總會(huì)花很多心思。

利用貨架擺放打造出彩的格調(diào)空間

不同的促銷架、不同的貨架擺放打造出彩的休閑食品店格調(diào)空間。這種可拆卸、多方位的促銷架及貨架豐富賣場(chǎng)陳列氣氛，加深休閑食品店商品層次比例，增強(qiáng)消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)。

用不同的商品擺放方式來打造貨架上的視覺效果

商品陳列高度對(duì)銷售有著很大致命性的影響，一般能讓消費(fèi)者伸手可及，最合適的高度是800mm~1300mm。商品擺放的貨架上有標(biāo)價(jià)條，標(biāo)價(jià)條也要易于閱讀，讓消費(fèi)者迅速在感觀上取得商品信息，這也是對(duì)商品陳列的補(bǔ)充。另外，恰當(dāng)?shù)挠靡恍?biāo)示牌、促銷牌等貨架插卡，能進(jìn)一步提升促銷信息熱度。

商品品牌及產(chǎn)品樣式選擇

我們應(yīng)該在休閑食品店貨架擺放商品種類和品牌的選擇上花心思下功夫：重要的商品品類擺在顯而易見的位置，吸引顧客多留意，增添繼續(xù)選擇購買的興致。一般情況下可以按如下種類來區(qū)分：

A、季節(jié)性商品應(yīng)該放在普通立方空間，普通客流量的中間。

B、普通商品放在高客流量、高立方空間的貨架上方。

C、低立方空間以及休閑食品店的其它可利用空間則用來放置一些便利商品類別。合適擺放方式能在很大程度上刺激消費(fèi)者的購買欲望。

商品的分類標(biāo)識(shí)

商品的分類標(biāo)識(shí)也是作為陳列的一個(gè)重要組成部分，目的是達(dá)到顯而易見的效果。

首先是全：各種分類標(biāo)識(shí)均要有——價(jià)格標(biāo)識(shí)、陳列分類標(biāo)識(shí)、服務(wù)標(biāo)識(shí)、賣場(chǎng)布局圖、樓梯走道指示、洗手間標(biāo)識(shí)、銀聯(lián)標(biāo)識(shí)……

其次是準(zhǔn)確：合理的位置放置合適的標(biāo)識(shí)，所謂合理的位置，意思就是你不能把洗手間的標(biāo)識(shí)牌掛到賣場(chǎng)中間吧，當(dāng)然也不會(huì)把收銀臺(tái)的標(biāo)識(shí)牌放到洗手間里了；合適的標(biāo)識(shí)就是告訴你洗手間的門口就只能掛洗手間的標(biāo)識(shí)牌。

最后是規(guī)范：所謂不以規(guī)矩，不能成方圓，缺少規(guī)范的執(zhí)行，你的陳列那就是慘不忍睹，什么樣的標(biāo)識(shí)該怎么使用？應(yīng)該用在什么地方？應(yīng)該怎么樣放置才美觀、整潔、規(guī)范？最后都要達(dá)到整齊劃一。

商品在貨架擺放空間比例調(diào)整

一個(gè)合理的商品空間分配比例能提升便利店商品客單量，以提高商品銷售量，做大便利店銷售。而衡量貨架空間一般以面積空間來作比較，對(duì)于銷售量不大、銷量差的商品應(yīng)該及時(shí)做好調(diào)整，減少該商品所分配比例空間。

陳列要有狹路相逢敢拔劍的魄力

由于休閑食品店經(jīng)營者怕?lián)p耗，怕庫存積壓，從而不敢陳列，商品陳列量小，地堆、端架商品陳列無量感。其結(jié)果就是：陳列無量感、商品周轉(zhuǎn)慢、銷售量差，最終演變?yōu)楣?yīng)商支持減小、賣場(chǎng)客流量少。所以陳列也要求管理人員要有狹路相逢敢拔劍的魄力。

有人問把商品放在庫房里與放在賣場(chǎng)里有什么區(qū)別：顧客不會(huì)到你庫房里去選購，全把它堆在賣場(chǎng)里有可能會(huì)賣出去(哪怕只有一個(gè)也比放在庫房里一個(gè)賣不出去好吧)。

休閑食品店貨架布局規(guī)劃最終目的是為了輔助提升休閑食品店的人流量和銷售量，讓商品具有高曝光率、易找、易拿取、易選，只有讓消費(fèi)者在購物的時(shí)候感覺到極大的方便和樂趣，才能不斷的提升客流量。