開(kāi)店容易運(yùn)營(yíng)難，開(kāi)一家零食店是很多人的夢(mèng)想，每天映入眼簾的是滿(mǎn)滿(mǎn)的零食，豐富多樣，但開(kāi)一家這樣的零食店也是需要付出很多精力去運(yùn)營(yíng)的。那么我們?nèi)绾巫屢患伊闶车昕焖偬岣咪N(xiāo)量呢？

合理利用營(yíng)業(yè)時(shí)間差

零食店總是分布在各不相同的地理位置，其中有商業(yè)人流量集中的區(qū)域，還有學(xué)校、居民區(qū)附近等，建議可提早于消費(fèi)群體上班前開(kāi)始營(yíng)業(yè)。

對(duì)于部分處在特定場(chǎng)所附近的休閑零食店如居民區(qū)、大型商場(chǎng)等，可適當(dāng)延長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)時(shí)間。只有掌握周邊消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)間段，并結(jié)合自身經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)適時(shí)予以調(diào)整，相信對(duì)客戶(hù)的零食銷(xiāo)售提升是有拉動(dòng)作用的。

構(gòu)建清爽的購(gòu)物環(huán)境

如今正值盛夏，消費(fèi)者在購(gòu)物體驗(yàn)時(shí)，越發(fā)會(huì)產(chǎn)生審美疲勞，如果你的零食店柜臺(tái)凌亂、標(biāo)價(jià)無(wú)序，消費(fèi)者極有可能會(huì)產(chǎn)生不好的印象。

所以，打造清涼舒適的環(huán)境以及醒目的終端陳列等，對(duì)促進(jìn)銷(xiāo)售有著十分積極的作用。如做到柜臺(tái)上無(wú)雜物堆放、玻璃面清晰無(wú)灰塵等，都有助于產(chǎn)品銷(xiāo)售。總之，要讓消費(fèi)者不僅買(mǎi)的放心，更要買(mǎi)的舒心。

1.店鋪陳列

零食店的陳列，最好是整潔豐富的，要將零食店的特色完整地向顧客展示，價(jià)格表也擺在顯眼的位置，字體大而顯眼，零食展柜分門(mén)別類(lèi)的放在店內(nèi)，讓顧客可以輕松的找到自己想要的零食，整個(gè)購(gòu)物過(guò)程很輕松。

2.產(chǎn)品陳列

一般來(lái)說(shuō)我們的零食店要在店鋪入口處設(shè)置收銀，中部一般不設(shè)置中央陳列架，可以放爆款產(chǎn)品或應(yīng)季產(chǎn)品的獨(dú)立陳列展臺(tái)。這樣的話(huà)可以讓顧客從四個(gè)方向觀看到陳列的產(chǎn)品，路過(guò)的人也能看到展臺(tái)，增加了曝光度。

3.店鋪裝扮

除此之外，不光是特價(jià)區(qū)，整個(gè)店鋪的風(fēng)格也需要裝扮。特價(jià)展臺(tái)使用商品隨機(jī)堆積的方法來(lái)凸顯特價(jià)區(qū)，該區(qū)域的功能主要用來(lái)陳列促銷(xiāo)零食，給顧客一種"特賣(mài)品即為便宜品"的視覺(jué)信息。

注重消費(fèi)體驗(yàn)的升級(jí)

在產(chǎn)品同質(zhì)化的趨勢(shì)下，消費(fèi)體驗(yàn)在競(jìng)爭(zhēng)中越來(lái)越重要。一個(gè)好的消費(fèi)環(huán)境，不光吸引新顧客，還能培養(yǎng)長(zhǎng)久的忠實(shí)顧客。零食店可利用店鋪空間，建設(shè)消費(fèi)體驗(yàn)區(qū)。

體驗(yàn)區(qū)內(nèi)可設(shè)置特色的產(chǎn)品展示柜，適時(shí)陳列新品、暢銷(xiāo)品、促銷(xiāo)品等，顧客在體驗(yàn)區(qū)聊天的過(guò)程中，可以直觀接觸產(chǎn)品，對(duì)其有更為深入的認(rèn)知，從而俘獲顧客！

結(jié)語(yǔ)：經(jīng)營(yíng)好一個(gè)店鋪是一門(mén)大學(xué)問(wèn)，只有保證了產(chǎn)品種類(lèi)好，品質(zhì)好，才能在銷(xiāo)量上有所提升。了解消費(fèi)者的需求，迎合消費(fèi)者，才能保證產(chǎn)品暢銷(xiāo)，門(mén)店盈利。