同樣是開零食店做生意，不同人去做會有不一樣的結(jié)果，并不是別人真的多有做生意天賦，而是他懂得零食店經(jīng)營的基本門道。今天饞嘴郎小編就帶你學(xué)習(xí)零食店經(jīng)營3大細(xì)則，能幫你更好地管理好店鋪哦~

零食店運(yùn)營管理細(xì)則

1.信息

及時(shí)、有效、正確地運(yùn)用總部和零食店的信息，將目標(biāo)、差距成績、問題與員工溝通，讓零食店全體員工了解，就有助于零食店整體經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，通過溝通可減少零食店中各種不利于營運(yùn)的流言蜚語。

2.費(fèi)用

各種費(fèi)用控制是營運(yùn)中的重點(diǎn)，特別是人事費(fèi)用，往往占去毛利額相當(dāng)高比例，另外其他費(fèi)用控制：水、電、電話、包裝費(fèi)用也是營運(yùn)中必要的，但是如何有效調(diào)節(jié)，則是在管理上必須多加考慮的問題。

3.考核

營運(yùn)的好壞是效益的體現(xiàn)，但效益的體現(xiàn)必須要有考核來落實(shí)，改變以職務(wù)決定權(quán)力，權(quán)力決定規(guī)章制度及考核規(guī)定。營運(yùn)過程中必須用規(guī)章制度及考核規(guī)定來考核到每一個(gè)人，來反映營運(yùn)結(jié)果的真實(shí)性、正確性，做到獎懲一視同仁，升降一視同仁。

4.盤點(diǎn)

盤點(diǎn)是衡量營運(yùn)業(yè)績的一把尺子、日常的營運(yùn)中無法精確計(jì)算零食店存在著許多隱性的損失，通過盤點(diǎn)達(dá)到及時(shí)、正確的修改庫存的損失。

零食店促銷管理細(xì)則

隨著競爭店增加，商圈范圍的縮小和顧客購物時(shí)間的縮短，應(yīng)將優(yōu)惠、超值、特價(jià)的商品介紹給顧客，舉辦趣味性、娛樂性的活動或季節(jié)性、節(jié)假日性的促銷，重視商品的功能，提升顧客的購買欲望。

把名、特、優(yōu)好商品陳列明顯位置，重視商品的價(jià)格，提升顧客購買機(jī)會，達(dá)到提高銷量的目的。促銷是終端銷售常用的一種銷售手段，單體店鋪的促銷傳播形式可通過巡游、DM發(fā)放、事件炒作、會員折扣與網(wǎng)絡(luò)炒作等形式進(jìn)行。當(dāng)然，單體零食店在促銷中要注意以下兩個(gè)方面：

1.促銷砝碼很關(guān)鍵

與商場內(nèi)的專柜品牌不一樣，自營零食店是不具備高知名度的品牌，所以促銷活動的制定要落實(shí)是否具有誘人的砝碼。有的促銷活動目的是通過某個(gè)產(chǎn)品的促銷來帶動店內(nèi)的整體銷量，這種情況下，必須做好促銷產(chǎn)品與暢銷產(chǎn)品的關(guān)連銷售，以提升客單價(jià)。

2.做足商圈氣氛

零食店促銷活動除了常規(guī)的顧客交流，還必須做好所在商圈的氣氛，制造活動在商圈的影響力，以最大化的吸引客流到零食店內(nèi)。比如某零食店為了提升人氣，舉行的為期三天的返現(xiàn)促銷活動，為了制造活動影響力，除了在周邊社區(qū)、商圈內(nèi)發(fā)放傳單。

活動當(dāng)天，在其店面所在商圈的步行街 上，現(xiàn)場排出了十種大型電動玩具的巡游，天上飛的，地上跑的，整個(gè)步行街都被吸引住了，無數(shù)個(gè)孩子拉著家長進(jìn)了這家零食店，配合促銷政策，銷量自然不在話下。

零食店服務(wù)管理細(xì)則

1.儀容儀表

零食店員工整潔的儀容儀表是為顧客提供服務(wù)的前提條件，沒有顧客會排斥一位儀容整潔、著裝干凈的員工為自己服務(wù)，相反地，沒有顧客會喜歡一位邋遢的員工為自己服務(wù)。零食店員工應(yīng)保持端莊、大方的發(fā)型，潔凈、清爽的面部，統(tǒng)一、干凈、合體的制服等，使顧客感到賞心悅目。

2.行為規(guī)范

零食店員工良好的行為規(guī)范是體現(xiàn)零食店服務(wù)形象的重要內(nèi)容之一，簡單地說就是員工應(yīng)站有站姿，坐有坐姿，行有行姿，文明禮貌。顧客在購買商品的同時(shí)也在 注意著員工的行為。所以，如果員工在服務(wù)過程中塌腰、聳肩、晃動身體、玩弄東西，甚至滿口粗語，那么我們相信，這位被服務(wù)的顧客一定會感到不舒服，甚至想 馬上離開現(xiàn)場。

3.待客禮儀

零食店員工不僅應(yīng)當(dāng)有整潔的儀容儀表，規(guī)范的行為動作，還應(yīng)該有良好的待客禮儀。儀容儀表、行為規(guī)范給予顧客的是一種表面感受，而良好的待客禮儀給予顧客的則是更加深刻的服務(wù)體驗(yàn)，對顧客的滿意程度產(chǎn)生更加重要的影響。