開(kāi)一家休閑食品店，店里商品的陳列是提升顧客購(gòu)物體驗(yàn)的關(guān)鍵，不同的休閑食品店會(huì)帶給你不同的感覺(jué)，或愉悅舒適、或焦躁失望，不同的陳列不同的細(xì)節(jié)，會(huì)在無(wú)形當(dāng)中影響到顧客的情緒。平時(shí)我們?cè)诠湫蓍e食品店的時(shí)候，也發(fā)現(xiàn)了，一個(gè)門(mén)庭若市的休閑食品店在商品的陳列上總會(huì)花很多心思。

利用貨架擺放打造出彩的格調(diào)空間

不同的促銷(xiāo)架、不同的貨架擺放打造出彩的休閑食品店格調(diào)空間。這種可拆卸、多方位的促銷(xiāo)架及貨架豐富賣(mài)場(chǎng)陳列氣氛，加深休閑食品店商品層次比例，增強(qiáng)消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)。

用不同的商品擺放方式來(lái)打造貨架上的視覺(jué)效果

商品陳列高度對(duì)銷(xiāo)售有著很大致命性的影響，一般能讓消費(fèi)者伸手可及，最合適的高度是800mm~1300mm。商品擺放的貨架上有標(biāo)價(jià)條，標(biāo)價(jià)條也要易于閱讀，讓消費(fèi)者迅速在感觀(guān)上取得商品信息，這也是對(duì)商品陳列的補(bǔ)充。另外，恰當(dāng)?shù)挠靡恍?biāo)示牌、促銷(xiāo)牌等貨架插卡，能進(jìn)一步提升促銷(xiāo)信息熱度。

商品品牌及產(chǎn)品樣式選擇

我們應(yīng)該在休閑食品店貨架擺放商品種類(lèi)和品牌的選擇上花心思下功夫：重要的商品品類(lèi)擺在顯而易見(jiàn)的位置，吸引顧客多留意，增添繼續(xù)選擇購(gòu)買(mǎi)的興致。一般情況下可以按如下種類(lèi)來(lái)區(qū)分：

A、季節(jié)性商品應(yīng)該放在普通立方空間，普通客流量的中間。

B、普通商品放在高客流量、高立方空間的貨架上方。

C、低立方空間以及休閑食品店的其它可利用空間則用來(lái)放置一些便利商品類(lèi)別。合適擺放方式能在很大程度上刺激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望。

商品的分類(lèi)標(biāo)識(shí)

商品的分類(lèi)標(biāo)識(shí)也是作為陳列的一個(gè)重要組成部分，目的是達(dá)到顯而易見(jiàn)的效果。

首先是全：各種分類(lèi)標(biāo)識(shí)均要有——價(jià)格標(biāo)識(shí)、陳列分類(lèi)標(biāo)識(shí)、服務(wù)標(biāo)識(shí)、賣(mài)場(chǎng)布局圖、樓梯走道指示、洗手間標(biāo)識(shí)、銀聯(lián)標(biāo)識(shí)……

其次是準(zhǔn)確：合理的位置放置合適的標(biāo)識(shí)，所謂合理的位置，意思就是你不能把洗手間的標(biāo)識(shí)牌掛到賣(mài)場(chǎng)中間吧，當(dāng)然也不會(huì)把收銀臺(tái)的標(biāo)識(shí)牌放到洗手間里了；合適的標(biāo)識(shí)就是告訴你洗手間的門(mén)口就只能掛洗手間的標(biāo)識(shí)牌。

最后是規(guī)范：所謂不以規(guī)矩，不能成方圓，缺少規(guī)范的執(zhí)行，你的陳列那就是慘不忍睹，什么樣的標(biāo)識(shí)該怎么使用？應(yīng)該用在什么地方？應(yīng)該怎么樣放置才美觀(guān)、整潔、規(guī)范？最后都要達(dá)到整齊劃一。

商品在貨架擺放空間比例調(diào)整

一個(gè)合理的商品空間分配比例能提升便利店商品客單量，以提高商品銷(xiāo)售量，做大便利店銷(xiāo)售。而衡量貨架空間一般以面積空間來(lái)作比較，對(duì)于銷(xiāo)售量不大、銷(xiāo)量差的商品應(yīng)該及時(shí)做好調(diào)整，減少該商品所分配比例空間。

陳列要有狹路相逢敢拔劍的魄力

由于休閑食品店經(jīng)營(yíng)者怕?lián)p耗，怕庫(kù)存積壓，從而不敢陳列，商品陳列量小，地堆、端架商品陳列無(wú)量感。其結(jié)果就是：陳列無(wú)量感、商品周轉(zhuǎn)慢、銷(xiāo)售量差，最終演變?yōu)楣?yīng)商支持減小、賣(mài)場(chǎng)客流量少。所以陳列也要求管理人員要有狹路相逢敢拔劍的魄力。

有人問(wèn)把商品放在庫(kù)房里與放在賣(mài)場(chǎng)里有什么區(qū)別：顧客不會(huì)到你庫(kù)房里去選購(gòu)，全把它堆在賣(mài)場(chǎng)里有可能會(huì)賣(mài)出去(哪怕只有一個(gè)也比放在庫(kù)房里一個(gè)賣(mài)不出去好吧)。

休閑食品店貨架布局規(guī)劃最終目的是為了輔助提升休閑食品店的人流量和銷(xiāo)售量，讓商品具有高曝光率、易找、易拿取、易選，只有讓消費(fèi)者在購(gòu)物的時(shí)候感覺(jué)到極大的方便和樂(lè)趣，才能不斷的提升客流量。